Vegetarianismo. Una scelta etica, di gusto e di salute.

https://www.fondazioneveronesi.it/

Chi può trarre beneficio da una dieta vegetariana? Come fare a meno delle proteine animali? Si può crescere un bambino senza carne? E se si eliminano anche le uova? Abolire la carne significa avere bisogno di integratori? La cucina vegetariana è complicata? E se si mangia fuori casa?

Il vegetarianismo è ancora un tema scottante. L’idea piace a moltissime persone attente alla salute e il numero di chi conosce l’importanza di una dieta ricca di frutta e verdura e povera di grassi animali aumenta ogni giorno. Eppure, nonostante la diffusione di informazioni attendibili di facile accesso, questa scelta crea ancora distorsioni, dubbi e paure a cui medici e scienziati hanno il compito di rispondere.

LA GUIDA DEFINITIVA ALLE MIGLIORI SNEAKERS VEGANE

Ogni diritto è riservato a:

https://vegnews.com/2021/6/the-ultimate-guide-to-the-best-vegan-sneakers

📌 Riporto l’articolo perché può essere di grande aiuto a chi è in cammino verso la cruelty free.

Sandali con il cinturino, alti con plateau, stivali al ginocchio…

Anche se tutte queste opzioni di calzature sono fantastiche quando arriva un’occasione speciale, nessuna batte la versatilità di un buon paio di scarpe da ginnastica. Scarpe da ginnastica leggere, scarpe grosse alla moda e slip-on basic aggiungono il loro tocco speciale a un outfit di tutti i giorni. Che tu stia percorrendo le strade della città per un’intera giornata di commissioni o preparandoti per una serata fuori con i tuoi migliori amici, puoi sempre affidarti alle scarpe da ginnastica di base per risolvere il tuo dilemma del guardaroba. Tuttavia, per coloro che cercano materiali adatti ai vegani, può essere difficile trovare un paio senza materiali dispendiosi e crudeli come pelle, plastica e colla a base animale. Fortunatamente, mentre il mondo della moda si rivolge lentamente a un approccio più eco-consapevole e rispettoso degli animali, ci sono più opzioni che mai per alimentare le tue abitudini di acquisto (vegano). Con artisti del calibro di Nike , Adidas e persino Gucci creano versioni veganizzate dei loro stili iconici, è ora di mettere la sneaker vegana sulla mappa. Continua a leggere per 15 sneakers vegane davvero eleganti adatte a qualsiasi stato d’animo o evento. 

SAYE Modelo ’89 Vegan Lima, $160

Utilizzando pelle di mais, bambù e materiali termoplastici riciclati recuperati dalle fabbriche automobilistiche, la prima sneaker vegana del marchio spagnolo SAYE è un sogno retrò che diventa realtà (è disponibile anche in altri colori pastello come blu, giallo, salmone e lilla). Il marchio di tre anni è focalizzato sul diventare un marchio a rifiuti zero mentre lotta per condizioni di lavoro eque e combatte la deforestazione piantando due alberi per ogni sneaker venduta. 
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VegNewsAvreSneakers

Scarpa AVRE Infinity Glide, $ 145

L’AVRE (che sta per Authentic, Versatile, Responsible e Empowered) di proprietà delle donne sta portando l’eco-friendly a un livello superiore con le sue eleganti sneakers realizzate con bottiglie d’acqua riciclate. La slip-on Infinity Glide del marchio con sede nella California meridionale è super comoda, resistente e lavabile, quindi la tua prossima escursione all’aperto o gita di un giorno intero al centro commerciale sarà un gioco da ragazzi.
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VegNewsCariumaSneakers

CARIUMA IBI Maglia, $ 98

Il comfort incontra lo stile in queste sneakers stringate unisex di CARIUMA, con sede a Rio de Janeiro. L’etica della qualità rispetto alla quantità del marchio si riflette in questo stile facile da indossare e lavabile in lavatrice realizzato con bambù, sughero, PET riciclato, bottiglie di plastica e canna da zucchero. E l’azienda pianta persino due alberi nella foresta pluviale brasiliana per ogni scarpa venduta. Ora, se solo potessimo decidere con quale colore correre. 
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VegNewsSeaVeesSneakers

Piattaforma per sneaker SeaVees Monterey, $ 110

Fondata negli anni ’60 e rivitalizzata negli anni ’00 da Steven Tiller, SeaVees è responsabile del posizionamento delle scarpe da ginnastica come scarpe di tutti i giorni nella moderna società americana (all’epoca era principalmente per la palestra o un’opzione solo per bambini). SeaVees ora offre una varietà di stili vegani tra cui queste sneakers stringate con plateau in adorabili stampe come fragole o pianeta Terra. È quasi troppo carino da indossare… quasi!
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VegNewsSoludosSneakers

Sneaker vegana Soludos Yebo, $ 139

Il favorito delle celebrità Soludos crede che ogni passo sia importante, motivo per cui il marchio con sede a New York ha recentemente lanciato la sua prima sneaker in pelle vegana realizzata con gomma e sughero riciclati. Il comodo Yebo foderato in gommapiuma è disponibile in quattro colori classici tra cui il bianco semplice, il blu navy sofisticato, il vino chic e le opzioni rosa femminile. 
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VegNewsVansSneakers

Vans Eco Theory autentica SF, $ 70

La classica scacchiera Vans si rinnova nel rispetto dell’ambiente nella nuova collezione Eco Theory dell’iconico marchio di skate. Con un’enfasi sull’utilizzo di materiali di provenienza responsabile, Vans utilizza cotone coltivato biologicamente certificato dal Global Organic Textile Standard, canapa antimicrobica che richiede meno acqua per crescere e gomma naturale senza petrolio per suole che mantengono la stessa presa del marchio stili più antichi.
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VegNewsElla&WittSneakers

Sneaker Ella & Witt Goodall, $ 210,85

I fondatori Birgit e Torsten Lasar hanno chiamato l’etichetta tedesca Ella & Witt in onore di due dei residenti nel loro santuario degli animali locale, Gander Ella e la mucca Frau Witt. Prodotta eticamente in Portogallo, la sneaker vegana Goodall, creata con pelle di mais, è un sogno instagrammabile con la sua combinazione di colori vivaci e l’esterno grosso. Prendi il tuo paio di jeans preferiti e una maglietta bianca per il massimo della vestibilità da ragazza cool.
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VegNewsLaneEightSneakers

Lane Eight Trainer AD-1, $ 110

Fondata dai fratelli James e Josh Shorrock, Lane Eight offre calzature eleganti per chi è sempre in movimento. Con oltre 10 colori diversi tra cui un design tie-dye Pride in edizione speciale, questa scarpa da ginnastica leggera presenta un’intersuola in schiuma a base di alghe, tomaia in maglia riciclata e rivestimento in microfibra vegana. Lezione di ciclismo o corsa all’aperto? Avrai solo bisogno di questa scarpa per tutte le tue avventure attive. 
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VegNewsVejaSneakers

Veja V-12 B-Mesh, $ 140

Dopo una visita a una fabbrica di fast fashion in Cina, i fondatori Sebastien Kopp e Francois-Ghislain Morillion sapevano di voler creare un marchio incentrato sulla responsabilità sociale, il commercio equo e la sostenibilità. Entra, il famosissimo marchio francese VEJA preferito dalle celebrità. Aggiungi un tocco di colore a qualsiasi outfit di base con queste scarpe completamente vegane realizzate con gomma amazzonica, scarti di riso e bottiglie di plastica riciclate.  
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VegNewsAdidasSneakers

Sandali Adidas by Stella McCartney Ultraboost, $210

L’iconica stilista eco-consapevole Stella McCartney ha collaborato con l’azienda tedesca di abbigliamento sportivo nel 2005 e da allora ha creato design divertenti e innovativi pensati per ispirare chiunque li indossi. Caso in questione: l’Ultraboost (realizzato con materiali plastici riciclati) è funzionale ma elegante per tutti i fanatici dell’allenamento. Il marchio di abbigliamento e scarpe offre anche versioni veganizzate dei suoi stili popolari, Samba e Continental 80.
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VegNewsGoodNewsSneakers

Buone notizie Palm Ombre Tie Dye High-Top, $ 174

Aggiungi un po’ di divertimento al tuo guardaroba con queste scarpe tie-dye con plateau del marchio di calzature britannico Good News. Questa coppia color pastello è realizzata con suole in gomma riciclata, coloranti non pericolosi, tela di canapa e cotone organico, il che significa che è una buona notizia per il pianeta. Abbina un semplice vestito bianco a questa scarpa grossa per un’invidiabile divisa estiva.
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VegNewsGucciSneakers

Sneaker Gucci Rhyton, $ 790

L’iconica casa di moda Gucci sta finalmente entrando nel gioco della pelle vegana con il rilascio della sua prima linea di sneakers senza animali. Realizzata in Demetra, un’alternativa in pelle creata dal 77% di materie prime a base vegetale come polpa di legno e viscosa, la sneaker Rhyton ha la stessa finitura morbida dei modelli in pelle del marchio.   
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VegNewsLociSneakers

Sneaker vegana Reed x Løci, $ 160

L’attrice vegetariana Nikki Reed ha collaborato con il marchio di lusso sostenibile Løci per lanciare una linea di quattro sneakers vegane, che sono state incluse nelle borse regalo nominate agli Oscar di quest’anno . La sneaker low-cut traspirante è disponibile in bianco, beige, salvia o giallo ed è realizzata con materiali riciclati al 100% tra cui sughero, gomma e plastica oceanica riproposta. 
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VegNewsKumiSneakers

Sneaker KUMI Classic KS, $ 121

Stanchi del loro lavoro dalle nove alle cinque, i co-fondatori Sergio Carvajal de Con e Alexandra Pardo Gómez del Cerro hanno seguito le loro passioni per creare il marchio vegano sostenibile KUMI. Con un design ispirato agli skater della vecchia scuola, queste sneakers leggere e antiscivolo sono disponibili in sei diverse colorazioni e aggiungono un look sporty-chic a ogni vestibilità. Inoltre, ogni paio è realizzato con sughero riciclato e bottiglie d’acqua in plastica per una sensazione ecologica e traspirante.
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VegNewsVessiSneakers

Scarpe da ginnastica per tutti i giorni Vessi, $ 135

Con il suo materiale in maglia impermeabile brevettato, Vessi, con sede a Vancouver, mette alla prova l’innovazione. Questa sneaker vegana resistente alle intemperie presenta un maggiore supporto per l’arco plantare ed è perfetta da portare in vacanza o da portare in macchina per qualsiasi avventura la giornata possa riservare. 
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VegNewsSoiLLSneakers

So iLL x On The Roam Yaya Lavender Roamer, $ 109

Il marchio di abbigliamento da arrampicata So iLL ha collaborato con Aquaman e l’ attore di Game of Thrones Jason Momoa per progettare queste scarpe vegane dai colori vivaci. La scarpa bassa e stringata presenta una tomaia in cotone organico, suola in gomma e una soletta realizzata da BLOOM Foam, un’azienda che trasforma le fioriture di alghe dannose in materiali sostenibili. 
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Economia Vegan

Mercato globale Vegan Ice Cream Dimensioni e quota del settore 2021, crescita, sfide aziendali, opportunità di investimento, domanda, produttori chiave e rapporto di ricerca sulle previsioni per il 2026

Diritti riservati a:

Mercato globale Vegan Ice Cream Dimensioni e quota del settore 2021, crescita, sfide aziendali, opportunità di investimento, domanda, produttori chiave e rapporto di ricerca sulle previsioni per il 2026

Il rapporto finale aggiungerà l’analisi dell’impatto di COVID-19 su questo settore.

Il rapporto di ricerca di mercato globale Vegan Ice Cream 2020-2026 è uno studio specializzato e approfondito del settore Vegan Ice Cream con particolare attenzione all’andamento del mercato globale. Inoltre il rapporto fornisce informazioni riguardanti le dimensioni del mercato Vegan Ice Cream, la valutazione della quota di mercato, la crescita, la struttura dei costi, la capacità, i ricavi e le previsioni per il 2026. Questo rapporto include anche lo studio generale della quota di mercato Vegan Ice Cream con tutti i suoi aspetti che influenzano la crescita del mercato . Questo rapporto è un’analisi quantitativa esaustiva del settore Vegan Ice Cream e fornisce dati per elaborare strategie per aumentare la crescita e l’efficacia del mercato Vegan Ice Cream.

Ottieni un PDF di esempio del rapporto @ www.industryresearch.biz/enquiry/request-sample/15318055

Inoltre, il rapporto di ricerca sul mercato globale Vegan Ice Cream 2020 fornisce una panoramica di base del settore tra cui definizioni, classificazioni, applicazioni e struttura della catena industriale. Il rapporto di mercato globale Vegan Ice Cream viene fornito per i mercati internazionali, nonché per le tendenze dei recenti sviluppi, il panorama competitivo, l’analisi delle opportunità, l’ottimizzazione della catena del valore, l’analisi strategica della crescita del mercato, l’espansione del mercato dell’area e le innovazioni tecnologiche. Vengono discusse le politiche e i piani di sviluppo, nonché analizzati i processi di produzione, le strutture dei costi e le relative entrate. Questo rapporto indica inoltre il consumo di importazione / esportazione, il lancio di prodotti, l’analisi delle vendite, i dati di domanda e offerta, costo, prezzo, entrate e margini lordi.

Principali attori trattati in questo rapporto:
Talenti
Aldi
Littlebabysicecream
NadaMoo
Trader Joe’s
Danone
Bliss Unlimited
Halo
Unilever
Swedish Glace
Sainsbury’s
Ben and Jerry’s
Nestlé
Tofutti Brands

Per capire in che modo l’impatto del Covid-19 è trattato in questo rapporto: www.industryresearch.biz/enquiry/request-covid19/15318055

Geograficamente, vengono trattate le analisi dettagliate di consumi, entrate, quota di mercato e tasso di crescita, storico e previsioni (2014-2026) delle seguenti regioni:
• Nord America
• Europa
• Asia-Pacifico
• America Latina
• Medio Oriente e Africa
• Altre regioni

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Sulla base del prodotto, questo rapporto mostra la produzione, i ricavi, il prezzo, la quota di mercato e il tasso di crescita di ciascun tipo, suddivisi principalmente in:
Portare a casa il gelato vegan
Impulse gelato vegan
Gelato artigianale vegan

Sulla base degli utenti finali / applicazioni, questo rapporto si concentra sullo stato e le prospettive per le principali applicazioni / utenti finali, consumo (vendite), quota di mercato e tasso di crescita per ciascuna applicazione, tra cui:
supermercati
Minimarket
Food & Drink Specialists
Ristoranti
Altri

Il rapporto di mercato di Vegan Ice Cream fornisce risposte alle seguenti domande chiave:
• Quale sarà la dimensione del mercato Vegan Ice Cream e il tasso di crescita nel prossimo anno?
• Quali sono i principali fattori chiave che guidano il mercato globale Vegan Ice Cream?
• Quali sono le tendenze chiave del mercato che influenzano la crescita del mercato globale Vegan Ice Cream?
• Quali sono i fattori di tendenza che influenzano le quote di mercato delle principali regioni del mondo?
• Chi sono i principali attori del mercato e quali sono le loro strategie nel mercato globale Vegan Ice Cream?
• Quali sono le opportunità di mercato e le minacce affrontate dai fornitori nel mercato globale Vegan Ice Cream?
• Quali tendenze, fattori trainanti e sfide industriali stanno manipolando la sua crescita?
• Quali sono i risultati chiave dell’analisi delle cinque forze del mercato globale Vegan Ice Cream?
• Qual è l’impatto di Covid19 sul settore attuale?

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Tra gli altri attori nazionali e globali, i dati sulla quota di mercato di Vegan Ice Cream sono disponibili separatamente per globale, Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa e Sud America. Gli analisti comprendono i punti di forza competitivi e forniscono un’analisi competitiva per ciascun concorrente separatamente.
Un’altra parte altamente completa dello studio di ricerca e analisi del mercato globale Vegan Ice Cream presentato nel rapporto è l’analisi regionale. Questa sezione fa luce sulla crescita delle vendite di diversi mercati Vegan Ice Cream a livello regionale e nazionale. Per il periodo storico e di previsione dal 2015 al 2026, fornisce un’analisi del volume dettagliata e accurata per paese insieme all’analisi delle dimensioni del mercato regionale del mercato globale Vegan Ice Cream.

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Punti chiave dal sommario:
1 Vegan Ice Cream Introduzione e panoramica del mercato
2 Principali risultati dello studio
3 Dinamiche di mercato
4 Catena del valore del mercato Vegan Ice Cream
5 Segmentazione del mercato globale Vegan Ice Cream per tipo
6 Segmentazione del mercato globale Vegan Ice Cream per applicazione
7 Segmentazione del mercato globale Vegan Ice Cream per canale di marketing

Sommario dettagliato del mercato globale Vegan Ice Cream @ www.industryresearch.biz/TOC/15318055

MENÙ DI PASQUA VEGAN

DALL’ ANTIPASTO AL DOLCE – RICETTE FACILI E GUSTOSE

Diritti:

https://www.natureatblog.com/menu-di-pasqua-vegan-dall-antipasto-al-dolce/

Care amiche e cari amici vi auguro una Pasqua senza sofferenza e vi invito a prendere spunto dalle mie ricette per un pranzo nel rispetto di ogni essere vivente.

Oggi suggerisco di visitare il link sopracitato dal quale ho preso le immagini di oggi.

Un abbraccio

Patrizia

Homemade shortcrust pastry quiche with tofu and spinach
Tasty sandwiches with grilled mushrooms and green onions with bran bread on a dark background, top view

Il Fenomeno Vegan è Social

Diritti a: https://icones.it/fenomeno-vegan-social/

Galeotti furono Facebook e Instagram per aver diffuso il fenomeno culinario più in voga del momento, quello Vegan. Dimostrato è il rapporto tra l’aumento del numero dei vegani e il proliferare di gruppi, pagine e profili social della tanto riverita dieta. Lo stile di vita Vegan fa presa nella società moderna e con esso la coscienza di molti onnivori sempre più sensibili ad argomenti come salute ed ecologia, ma soprattutto, più esposti ai nuovi mezzi di diffusione della cultura Vegan.

All’aumento dei vegani hanno notevolmente contribuito i social media, tanto che secondo Ignacio Garcia Zoppi, antropologo digitale e fondatore di Tree Intelligence, le emozioni determinano se una campagna social, contro o a favore di un’istituzione o un brand, arriverà al punto di svolta. Occorre far leva in primis su un pubblico sensibile, tramite immagini che evocano empatia e che fanno sì che il contagio emozionale sia efficace; in secondo luogo deve esserci la presenza di una potenziale minaccia; infine un target istituzionale responsabile da prendere di mira.

I social puntano sulla condivisione di video e foto per la sensibilizzazione al concetto di sofferenza animale attraverso campagne divulgative spogliate dai sensi di colpa. La diffusione, inoltre, passa per mezzo dell’hashtag #vegan e degli account che promuovono uno stile di vita sano, supportati da cambiamenti tangibili nei supermercati, luoghi in cui i prodotti a marchio Vegan sono in crescita. Il mondo Vegan, però, non fa leva solo sul senso di colpa ma anche sul gusto.

A tal proposito, molte sono le riviste in cui trovare ricette, tanti i portali online e i libri in cui scoprire curiosità su come “convertirsi” ad un nuovo stile di vita. In notevole crescita anche gli influencer vegani che organizzano workshop, diventano testimonial e postano foto con l’obiettivo di prendere per la gola i propri followers.
Che dire. Il ruolo dei social media è diventato quello di un vero e proprio ambasciatore di tendenze.

Dieta: in 500.000 accettano la sfida di Veganuary e diventano vegetariani per un mese

Diritti riservati a Valentina Dirindin – dissapore.com

In 500.000 accettano la sfida annuale di Veganuary a diventare vegani per un mese: è il record di sempre, e il successo dell’iniziativa è soprattutto in Gran Bretagna.

Ha raggiungo la cifra record di 500.000 iscritti la sfida di Veganuary a mangiare solo cibi a base vegetale per un mese.

La cifra è il doppio di quella che si era impegnata l’anno precedente a fare la stessa scelta veg. Un quarto di coloro che raccolgono la sfida – 125.000 – sono nel Regno Unito e quest’anno i supermercati britannici, tra cui Tesco, hanno contribuito al successo della sfida promuovendola con le loro pubblicità. Non a caso il mondo veg è uno degli obiettivi delle grandi aziende del food per il futuro.

Veganuary è una campagna globale che prova a coinvolgere le persone nell’universo veg, sfidandole a fare una prova di un mese. Ai partecipanti vengono fornite una serie di ragioni per scegliere di tagliare la quantità di alimenti animali nella loro dieta, dal ridurre la sofferenza degli animali, al migliorare la salute o aldiminuire i danni ambientali causati dalla produzione alimentare.

“Mi sembra davvero che la scelta di una dieta a base vegetale non sia più un tema controverso”, ha detto Toni Vernelli, rappresentante di Veganuary, commentando il successo dell’iniziativa di quest’anno. “Quasi tutti hanno accettato che dobbiamo ridurre i prodotti animali nella nostra dieta per ragioni ambientali”.

Vegetariano con “Joia”

Diritti: Simone Bauducco – https://www.rsi.ch/news/oltre-la-news/Vegetariano-con-Joia-13730506.html

È svizzero, lavora a Milano e si chiama Pietro Leemann uno degli chef vegetariani più famosi d’Europa.

“Il lusso in cucina non è il caviale o il tartufo, ma la relazione diretta con la natura e con i contadini che fanno qualità”. Lo chef svizzero Pietro Leemann è uno dei più importanti chef vegetariani d’Europa. Nel 1989 insieme a un gruppo di amici ha aperto a Milano il “Joia”. “È stato come un fulmine a ciel sereno – racconta lo chef mentre controlla la squadra di giovani cuochi in cucina – in quel periodo c’erano pochi ristoranti vegetariani ed erano per lo più legati a religioni o filosofie”. Il Joia vuole rompere questo schema e ci riesce. A sette anni di distanza dalla nascita, nel 1996, diventa il primo ristorante europeo vegetariano ad ottenere la stella Michelin.

Durante la pandemia, anche il Joia ha iniziato a proporre i suoi piatti per l’asporto: “È stato fondamentale non tanto dal punto di vista delle entrate, ma per mantenere unita la squadra in vista di quando potremo tornare a pieno regime”. Intanto lo chef vive tra la Svizzera e l’Italia: “Ho provato a portare un po’ di “svizzeritudine” in Italia e di “italianitudine” in Svizzera perchè l’essenza della vita è negli scambi. La vita ha senso se ci sono degli scambi”.

Simone Bauducco 

Adidas lancia scarpe vegane realizzate con pelle di fungo

Diritti riservati a: https://vegconomist.com/fashion-und-beauty/adidas-to-launch-vegan-shoes-made-with-mushroom-leather/

Adidas ha rivelato che sta lavorando su scarpe vegane realizzate con un’alternativa in pelle biodegradabile a base di funghi. Per sviluppare le scarpe, ha collaborato con Bolt Threads , l’azienda biotecnologica che produce la pelle.

Conosciuto come Mylo ™ , il materiale è realizzato con micelio, la parte del fungo che si estende sotto terra.

Adidas ha lanciato per la prima volta le scarpe vegane lo scorso giugno , quando ha realizzato versioni senza animali di due delle sue scarpe più iconiche. Sono stati realizzati con poliestere riciclato rivestito in poliuretano. Poco dopo, l’azienda ha lanciato una linea ecologica chiamata Clean Classics , realizzata con materiali naturali e riciclati.

Ma il marchio ha fissato obiettivi di sostenibilità ambiziosi e rendere le sue scarpe biodegradabili è un traguardo importante. Non è ancora chiaro quando saranno disponibili le nuove scarpe a base di funghi.

Le scarpe biodegradabili sono solo una delle iniziative di sostenibilità di Adidas: ha già smesso di utilizzare pellicce di animali nei suoi prodotti e molte delle sue scarpe sono ora realizzate con plastica riciclata raccolta dalle spiagge. Dice che il 60% dei suoi prodotti utilizzerà poliestere riciclato nel 2021 e sta anche lavorando su cotone riciclato. L’azienda mira ad essere carbon neutral entro il 2050.

“La sostenibilità è parte integrante della filosofia aziendale di Adidas”, ha affermato Kasper Rorsted, CEO di Adidas. “Abbiamo collaborato con i nostri fornitori per creare le strutture che permettano di lavorare materiali riciclati su larga scala. Il nostro impegno non solo rende Adidas più sostenibile, ma guida anche lo sviluppo dell’intero settore “.

The Not Company: l’azienda che “crea” cibo con l’intelligenza artificiale

di Jaqueline Facconti per vi-group.it

L’incredibile caso della start up cilena Not Company ovvero NotCo risponde ad una delle crescenti sfide relative alle alternative vegane ai cibi di derivazione animale.

Come ricreare il sapore dei cibi di origine animale proponendo alternative vegane? Ovviamente con l’ausilio dell’intelligenza artificiale. 

NotCo, la startup cilena di foodtech

NotCo, la startup cilena famosa per la sua maionese vegana, ha annunciato che collaborerà con la catena di supermercati brasiliana, Grupo Pão de Açúcar (GPA). 

La startup cilena foodtech sostenuta finanziariamente da Jeff Bezos mira a stringere nuove partnership di distribuzione commerciale e ad avventurarsi in mercati sempre più grandi, come il Brasile.

NotCo è la start up famosa per l’utilizzo dell’intelligenza artificiale per ricreare carne e prodotti caseari con alternative vegane.

Nel tempo, è diventata particolarmente nota per la sua maionese vegana fatta di ceci.

Altri prodotti disponibili in circa 1.000 store di alimentari includono Not Milk e Not Ice Cream.

La popolarità di questi prodotti sta decretando la crescita della start up cilena sul mercato.

Ci aspettiamo di raggiungere una quota di mercato a due cifre in queste tre categorie di prodotti nei prossimi tre anni“, ha dichiarato Mathias Muchnick, CEO e co-fondatore di NotCo.

Deteniamo già il 10 percento della quota di mercato“.

La start up cilena NotCo punta sul Brasile

Lo scorso marzo, il gruppo ha raccolto oltre 30 milioni di dollari da Bezos Expeditions, di proprietà del CEO di Amazon Jeff Bezos. Gran parte di questi fondi ha reso possibile la collaborazione tra NotCo e GPA.

Nel medio-lungo termine, la start-up cilena prevede che un giorno il Brasile possa diventare il suo principale consumatore di prodotti vegani.

Una grande parte di questo investimento sta andando in Brasile“, ha dichiarato Muchnick, che ha fondato la società nel marzo 2017 con Karim Pichara e Pablo Zamora.

Puntiamo sul Brasile affinchè diventi il nostro più grande mercato entro 12 mesi.”

Per il momento, NotCo spedirà i suoi prodotti dal Cile al Brasile fino a quando non aprirà degli stabilimenti produttivi.

Secondo una nota della stessa start up cilena, la società alimentare punta a produrre localmente i prodotti entro 3-4 mesi senza fondare alcuno stabilimento produttivo.

La strategia non è mai quella di costruire una fabbrica“, ha dichiarato Muchnick.

Qui abbiamo trovato diversi partner per fare produrre i nostri prodotti a livello locale”.

Jeff Bezos ha investito sulla start up cilena NotCo

La start-up cilena The Not Company (“NotCo”) ha recentemente raccolto $ 30 milioni da diversi fondi, inclusi i fondi di investimento controllati dal fondatore di Amazon Jeff Bezos.

La start up cilena è stata fondata nel 2015 dall’ingegnere biotecnologico Matías Muchnick, dal biochimico Pablo Zamora e dallo scienziato informatico Karim Pichara.

I prodotti vegani a marchio NotCo sono realizzati con l’ausilio di “Giuseppe“, una piattaforma di intelligenza artificiale che identifica le proteine ​​vegetali che possono “imitare” per consistenza e sapore i prodotti animali.

NotCo si pone come mission quella di competere con i colossi della produzione alimentare tradizionale.

Tecnologia alimentareintelligenza artificiale delle macchine e ingredienti di origine vegetale si combinano in modo efficiente per produrre fonti proteiche di origine non animale, sottolinea Elio Leoni Sceti, co-fondatore di The Craftory, un fondo che ha finanziato il progetto NotCo.

“Siamo entusiasti di lavorare con Matías e il team NotCo”.

Attualmente, la start up cilena distribuisce il suo prodotto di punta, Not Mayo a base di ceci, in oltre 1.000 stores cileni.

Inoltre, prevede di utilizzare l’attuale round di finanziamento per sviluppare nuovi prodotti (come gelato vegano, yogurt e latte) e di espandere i canali di distribuzione in Messico e negli Stati Uniti entro la fine dell’anno.

I prodotti NotCo sono presenti sugli scaffali del colosso statunitense Walmart

La startup cilena The Not Company ha lanciato una linea di prodotti vegani, che sono presenti nell’assortimento del colosso statunitense Walmart.

Il prodotto più commercializzato è una maionese senza uova, la Not Mayo a base di ceci, acqua e sale, che è attualmente disponibile in alcuni paesi del Sud America.

Not Mayo” è una maionese dal gusto e dalla consistenza incredibilmente simile alla versione standard, composta solo da ingredienti che includono basilico, piselli, patate e olio di canola, anziché uova, e olio vegetale.

Vogliamo cambiare il modo in cui produciamo il cibo che amiamo“, ha dichiarato Matias Muchnick, CEO di Not Company, “piuttosto che cambiare il cibo che amiamo”.

La società, che è attualmente il terzo produttore di maionese del Cile, distribuirà ben presto anche Not Yoghurt, Not Milk e Not Cheese.

Siamo un’azienda tecnologica, non un’azienda alimentare. Vogliamo sviluppare prodotti per altre società“, ha affermato Muchnick.

Il 92% di coloro che consumano la nostra maionese non è vegetariano. Le persone non si rendono nemmeno conto della differenza.”

E perché sostituire la carne con i vegetali?

L’industria zootecnica è la causa principale dei problemi ambientali“, sostiene Muchnick.

Si “deve impegnare una quantità enorme di risorse come terra, acqua ed energia per produrre un chilo di carne”.

La crescita esplosiva del business della “carne vegana” affascina anche celebrità del calibro di Bill Gates e di Leonardo Di Caprio.

Vuoi avere successo nel tuo lavoro? Inizia a meditare

Quando ancora se ne parlava poco.

di Chiara Di Cristofaro 9 luglio 2014 – Il sole 24 ORE

Stress, incapacità di mantenere l’attenzione e di prestare ascolto, distrazioni continue, fino ad arrivare ad ansia e depressione. È la sindrome del lavoratore moderno, frammentato tra compiti spesso molto diversi tra loro e troppe task da portare a termine. La cura? Secondo numerose ricerche un aiuto concreto potrebbe arrivare dalla Mindfulness, una tecnica che allena la capacità di prestare un’attenzione consapevole e completa al momento presente. E che come effetto ha quello di migliorare la concentrazione e favorire la produttività, il pensiero creativo e la comunicazione efficace.

Quante volte vi è capitato, durante l’ultima settimana, di dimenticare qualcosa di importante o di urgente che dovevate fare? Di dimenticare ciò che qualcuno vi aveva detto? O di mangiare senza sentire quasi nessun sapore? Quante volte vi è successo di iniziare a fare qualcosa e poi chiedervi: “Cos’è che stavo facendo”? Quante volte vi siete sentiti sovraccarichi di impegni, lavorativi e non, o vi siete ritrovati a rincorrere il tempo per paura di non riuscire a portarli a termine? E quante volte questo stato d’animo vi ha fatto sbagliare o rallentare nel vostro lavoro? O magari reagire in maniera sproporzionata a un’osservazione di un collega o di un superiore?

Questo è un quadro piuttosto tipico per molti lavoratori, manager o imprenditori, donne e uomini indistintamente. Un quadro che si traduce non solo con un clima più teso sul posto di lavoro e in famiglia, ma anche con una minore produttività, a tutti i livelli. A livello psicologico e mentale, parliamo di eccesso di stress, di incapacità di mantenere la concentrazione e l’attenzione, di pensiero automatico. E da alcuni anni anche da noi (con un buon decennio di ritardo rispetto ai Paesi anglosassoni) si inizia a ragionare su tecniche e strumenti pratici e concreti che possano contribuire al miglioramento di queste situazioni e la chiave sembra essere quella della consapevolezza.

Per allenare la consapevolezza molte sono le tecniche: dallo yoga, al Tai chi o al Qigong, così come diverse forme di meditazione. E una di queste, quella che ultimamente sembra riscuotere maggiore successo in Occidente, è la Mindfulness, una tecnica definita da Jon Kabat-Zinn, che l’ha teorizzata, come «la capacità di porre attenzione in un modo particolare: intenzionalmente, nel momento presente e in modo non giudicante». Il programma da lui ideato è un odei più utilizzati, il Mindfulness-based stress reduction (MBSR). La Mindfulness, dunque, non è una semplice tecnica di rilassamento, né una pratica meditativa classica. Ma una sequenza di tecniche che permettono di sviluppare ed allenare la propria capacità di attenzione consapevole nella vita quotidiana. Troppo new age per il mondo imprenditoriale? «In Italia è ancora un po’ questa la percezione nelle aziende – dice Stefano Marchi, psicoterapeuta cognitivo comportamentale ed esperto di Mindfulness – mentre in Gran Bretagna o negli Stati Uniti esistono dei veri e propri programmi aziendali, visto che è dimostrato che una pratica di questo tipo fa bene all’impresa e non solo al singolo. Da noi, per ora, sono i singoli, spesso professionisti e manager che si avvicinano a queste tecniche per migliorare la loro performance lavorativa e il loro livello generale di benessere».

Invece, per esempio, nella Silicon Valley alla fine dello scorso anno molto si è parlato della diffusione della pratica di Mindfulness in aziende come Google o Linkedin, solo per citarne un paio. Con l’obiettivo, concreto, di lavorare meglio, per produrre meglio. Anche perché, in realtà, i benefici sono molto concreti e dimostrati scientificamente.

Le pratiche meditative, in generale, si sono dimostrate efficaci per la riduzione di sintomi legati allo stress come l’ansia e la depressione: una ricerca recente della Johns Hopkins Univeristy di Baltimora ha passato in rassegna tutti gli studi fatti finora sulle forme di meditazione, trovando 47 test clinici con oltre 3500 partecipanti che confermano gli effetti benefici descritti. Non solo, diversi studi (uno per tutti) che si è concentrata sulla Mindfulness ha dimostrato che con otto settimane di training si registra un significativo aumento della materia grigia cerebrale nelle aree associate all’apprendimento, ai processi di memoria, alla regolazione delle emozioni e all’attenzione sostenuta, cioè la capacità di mantenere l’attenzione e la concentrazione su un determinato stimolo per un periodo prolungato di tempo: una facoltà fondamentale che oggi è fortemente messa a rischio dalle modalità di lavoro e di pensiero in multitasking. Inoltre, grazie alla pratica della Mindfulness, si è registrato anche un aumento dell’attività nella corteccia prefrontale sinistra che è stata correlata con la presenza di felicità e benessere, così come si evidenzia un generale miglioramento delle risposte del sistema immunitario.

C’è un filone vero e proprio della Mindfulness che si concentra sui benefici e sul training di Mindfulness in azienda, come per esempio nel libro di Michael Chaskalson “The Mindful Workplace” che promette di fornire strumenti pratici per migliorare l’ascolto e la comunicazione tra colleghi, gestire lo stress e rafforzare le relazioni sul posto di lavoro. Insomma, quella apparente distanza tra una pratica simile (ma non uguale) ad alcune tecniche meditative e la ricerca della produttività sembra non essere così ampia. «Le persone veramente interessate al loro lavoro – spiega il professore ordinario di Neuropsichiatria Infantile all’Università di Udine, Franco Fabbro – sono quelle molto più concentrate su quello che fanno e molto di meno sui risultati. E la consapevolezza orienta sui processi, piuttosto che verso gli obiettivi». E forse solo un percorso consapevole garantisce il raggiungimento della meta.