I migliori ristoranti italiani…

I migliori ristoranti italiani che servono piatti vegetariani secondo la Guida Verde 2020 internazionale

di Martina Barbero 

Diritti de Il Corriere della Sera/cucina.corriere.it

 

La classifica internazionale

È uscita la nuova edizione della Guida Verde firmata We’re Smart®, l’organizzazione che riconosce i migliori ristoranti e chef che, nelle loro cucine, dedicano uno spazio speciale alle verdure. «Ogni locale viene classificato da 1 a 5 pregiatissimi ravanelli — spiega Frank Fol, chef e ideatore dell’iniziativa — in base all’uso creativo degli ingredienti di stagione, alla percentuale di piatti a base di frutta e verdura nel menu e a vari altri criteri di sostenibilità». Tra i quasi 1000 ristoranti recensiti in 43 Paesi del mondo, ce ne sono molti anche italiani: ecco gli indirizzi che hanno preso cinque, quattro e tre ravanelli in tutta la penisola e i due vincitori dei premi «Miglior ristorante vegetariano» e «Miglior ristorante vegano 2020».

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