Spaghetti di zucchine

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http://www.styleandtrouble.com/2014/06/spaghetti-di-zucchine-kitchentrouble.html

Su segnalazione della mia carissima amica, Luisella Caria, eccovi una gustosissima ricetta estiva e cruelty free.

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1 o 2 zucchine
Cipolla
Passata di pomodoro mutti
Fiocchi di latte
Olio extravergine d’oliva
Pepe e sale
Tabasco verde
Basilico
Rosmarino

Lavate per bene le zucchine, con l’apposito pelapatate tagliatele a julienne per il lungo. In un pentolino preparate il sugo mettendo un po’ di cipolla a rosolare con l’olio e volendo uno spicchio d’aglio che poi andrete a togliere, aggiungete un rametto di rosmarino e ,una volta pronto, il basilico spezzettato. Lasciate riposare qualche minuto e poi condite gli spaghetti di zucchine con il sugo tiepido e qualche cucchiaiata di fiocchi di latte, basilico, una grattata di pepe e un emulsione di sale,olio e tabasco qb!

Con l’arrivo dell’estate si ha sempre più voglia di piatti veloci, freschi e leggeri! Ho pensato di proporvi “gli spaghetti di zucchine”, una valida alternativa per gustare in modo diverso le verdure!
Potrete servire gli spaghetti di verdure come primo piatto o in mini-porzioni come antipasto o aperitivo.

Sono facili e veloci da preparare e non richiedono cottura, a meno che non decidiate di saltarli brevemente in padella o di sbollentarli per ottenere un piatto caldo.
Si possono condire con diversi pesti, io ve li propongo con il classico sugo al pomodoro preparato con la passata di pomodoro Mutti che mangerei direttamente a cucchiaiate dal pentolino da quanto è buona!

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