Contorno con Cavolo cappuccio

 

 

cavolo cappuccio contorno

 

 

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Ingredienti:
1/2 cavolo cappuccio rosso
1/2 cavolo cappuccio bianco
olive nere
Capperi
Olio di semi di girasole spremuto a freddo
Rosmarino
1 pizzico di sale marino integrale
Tamari

Procedimento:
Veramente molto semplice. Ho messo un goccio di olio in un bel wok gigante, a fuoco medio, e ho aggiunto quasi subito i cavoli, tagliati a strisce abbastanza sottili (ma questo dipende dai gusti). Ho aggiunto poi dell’acqua calda, giusto per ammorbidire i cavoli un pochino.

Dopo 5-6 minuti ho aggiunto le olive nere, i capperi, il rosmarino e un pizzico di sale. Quasi a fine cottura, ho aggiunto il tamari e mescolato bene tutto. La mia cavolata è buonissima sia calda che fredda… provare per credere!

Ottimo per accompagnare la polenta.

Le frittelle di Carnevale

frittelle-di-carnevale-vegan

Succo di mela, 2 tazze

Semolino, 1 tazza

Uvetta sultanina, 50 gr

Sale 1 pizzico

Olio per friggere. qb

Cocco grattuggiato, qb

Limone 1

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

  1. Prendete una pentola e mettete il , il sale e il succo di mela e mescolate bene, cuocete per 20 minuti dall’ebollizione mescolando in continuazione. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate la scorza di  grattugiata.
  2. Nel frattempo mettete l’ ammollo in acqua tiepida per farla rinvenire. Incorporate l’all’impasto e mescolate. Formate delle palline e friggetele in abbondante  caldo, fatele dorate da tutti i lati e poi scolate le frittelle sulla carta da cucina.
  3. Passate le frittelle nel  oppure nello zucchero a velo e servite.

Consigli

Potete perfezionare la ricetta in base ai vostri gusti aggiungendo ad esempio dello zucchero all’impasto.