Lasagne noci e formaggi

lasagne formaggio e noci

 

 

Carissimi amici oggi grazie al suggerimento dell’amica Emanuela Crescentini, vi propongo un piatto gustoso e vi ricordo che potete utilizzare sfoglia per lasagne non all’uovo, formaggi con caglio vegetale, besciamelle fatta con latte di soia.
Dosi per 2/3 persone
1 mozzarella da 125 gr.
125 gr. di formaggio tipo Fontina.
125 gr. di formaggio tipo  Asiago.
.50 gr. di formaggio tipo parmigiano grattugiato
Per la salsa di noci:
40 gr. di parmigiano grattugiato
90 gr. di noci tritate + un cucchiaio di pinoli
1 spicchio d’aglio.
2 cucchiai di olio extravergine + 2 cucchiai di acqua.
Sale
Per la besciamella:
1/2 litro di latte.
50 gr. di farina “0”.
Sale
Noce moscata.

Preparazione della besciamella
Frullare a freddo, con il minipimer, latte e farina e poi fare addensare a fuoco basso, mescolando in continuazione. Alla fine aggiungere sale e noce moscata.

Procedere a strati come una normale lasagna alternando le sfoglie ai formaggi con salsa di noci e besciamelle.